Noël est par excellence l'ère de la famille, mais cela ne veut pas avoir à passer par tout rester à la maison. Dans les restaurants, le pari ne peut pas simplement passer par un accueil chaleureux et familier, mais aussi pour un menu rempli de plats plus traditionnels de ce tribunal - sans oublier les desserts de Noël, bien sûr. Chaque région a ses propres goûts, mais il ya certains qui deviennent populaires et sont maintenant traverser. Avec une telle cuisine variée, chaque région éventuellement leurs propres traditions de Noël à l'égard de la table. Les produits et les traditions locales se révéler très important, et peut-être seront les "stars" de la cène, mais d'autres saveurs ont été adoptées au fil des ans. La tradition nord du dîner de Noël de cabillaud cuit au service, accompagné de choux, de pommes de terre et les œufs - tous bien cuits et bien arrosé avec de l'huile d'olive. Le repas de Noël a la pieuvre soupe au poulet et du riz - ou de la dinde rôtie, cochon de lait, l'agneau ou du porc. Quant aux desserts, la Table du Nord est riche et variée, comme par ailleurs être n'importe quelle table de Noël que j'apprécie. Parmi les spécialités de la saison sont le pain français, des rêves, des nouilles, des oeufs de bonbons différents, et les noix, dûment accompagnées par un port.  Dans le Sud, le repas de Noël a de la viande dans le plat copieux. Après la soupe de haricots suivie par la viande de porc aux palourdes ou de porc frits à l'orange. En Alentejo, la soupe de poulet, un plat de le requin, la morue à la crème et farcis plats de viande sont plus traditionnels, plus dans l'Algarve, la tradition se joint à la viande de table, les poissons et fruits de mer, avec des gâteaux traditionnels les amandes et les patates douces. Les desserts du sud traverse les beignets traditionnels et de pain grillé, et les rêves non moins traditionnelles. Mais d'autres sucreries font partie de la table de Noël: les oeufs lamproie, la citrouille frites, de riz sucré, et d'autres produits du couvent sucreries Alentejo.  A Madère gâteau au miel est la position dominante dans la saison de Noël. Le jour de Notre-Dame de l'Immaculée Conception, Décembre 8, a commencé à faire le gâteau, ce qui comprend, entre autres ingrédients, miel, beurre, noix, amandes, du vin de Madère, le fenouil et la cannelle. Le gâteau de miel devrait être prêt à manger le jour de Noël, jusque-là, la tradition veut que vous mangez un gâteau reste de l'année précédente. En plus de ce plat, la table à la maison dans l'archipel a de porc au vin et à l'ail, le fromage, les pommes-cannelle, banane, liqueur et le gin. Aux Açores, menus de Noël sont très variés, y compris des plats comme la soupe de poulet, poulet rôti et le ragoût, soupe au boeuf, rôti de boeuf cuit au four et de la région. Quant aux desserts, riz sucré, le pain grillé. Il est également l'habitude de manger des figues à venir Algarve.
Cela ne laisse pas la fève!
 Mais dans n'importe quelle région du pays, une table de Noël que je la valeur n'est pas complète sans le gâteau roi traditionnel au centre. En forme de couronne, représentant les dons qu'offrent les Mages à l'Enfant Jésus, le gâteau roi fait depuis longtemps partie des traditions de Noël. Bien que de nos jours il ne comprend pas les toasts ... Le haricot, cependant, demeure, et selon la légende le gâteau roi que lorsque les Mages virent l'étoile qu'il les mènerait au Messie, se disputaient le privilège de remettre le présent garçon. Ils n'ont pas réussi, toutefois, parvenir à un accord afin que le boulanger a été proposé de mettre un terme à la discussion, faire un gâteau avec une fève cachée dans la pâte. Chacun des Trois Rois prendrait une part de gâteau, et celui qui avait la fava donner les cadeaux à l'enfant Jésus. La légende ne compte pas, cependant, qui a laissé trois de la fève, mais cela reste encore le gâteau roi, mais son sens est quelque peu différente. Le gâteau roi a une origine française. Plus précisément, la cour de Louis XIV, où il a comparu pour le rapport annuel du Nouvel An et l'Epiphanie - qu'on appelait alors «Gâteau des Rois." Avec la Révolution française en 1789, le gâteau roi a été interdite, mais les bonbons ne désarme pas et continue à le produire et le vendre, mais avec le nom de "Gâteau des sans-cullottes. On croit que, à Lisbonne, la première maison où il a produit et commercialisé le gâteau roi était le confiseur nationale. Avec la chute de la monarchie, le gâteau n'a jamais été interdit, comme cela s'est produit en France, mais a été menacé (donc aussi avoir remporté le titre de "Cake Arriaga" en l'honneur de l'ancien Président du Portugal). Au fil du temps, la recette à travers le pays, et plusieurs boulangeries a commencé à produire le gâteau roi - donc entraîné différentes «versions» du gâteau, qui ont en commun seulement maintenu la tradition de la fève. Aujourd'hui vous pouvez trouver gâteau roi au Portugal tout au long de l'année. Cependant, la demande est la plus élevée entre Novembre et Janvier.
Les doux "frites" de Noel
 Fait intéressant, parmi les délices de cette cour sont ... des frites. Cela vaut pour les rêves de Noël - ou tout simplement des rêves - qui sont plus de bonbons commune de la saison. Avec la caractéristique ridée, orange à l'intérieur à l'extérieur et jaune, peut être saupoudré de sucre ou de cannelle (ou les deux, pour les gourmands), et sont toujours délicieux. Les ingrédients sont le lait, le citron, le sel, la farine et les œufs, et sont frits dans l'huile. De plus traditionnelle dans Eve sont filhoses. Beiras de la filhoses sont faites de farine de blé et d'oeuf, sa pâte frite dans l'huile, puis saupoudrés de sucre. Ou le pain français, tels qu'ils sont connus au nord de la rivière Mondego (au sud, sont connus comme pain français ou tranches de la parité). Les bandes se composent de tranches de pain de blé trempé dans du lait, du vin ou du sirop de sucre, pour être adoptée par les œufs et les frites. Ils peuvent être consommés avec du sucre et de cannelle, de miel ou saupoudrés dans, mais quel que soit le choix, sera certainement digne d'une table de Noël. |
